信網5月17日訊 夏季來臨，氣溫逐漸升高，環境濕度大，細菌易滋生繁殖，進入食物中毒的多發季節。集體用餐配送企業、中央廚房因其用餐人數多、送餐范圍廣、面向企業學校等特點，成為食品安全監管的重點對象。

前期，嶗山區食藥局對轄區配餐企業進行檢查，檢查中發現個別配餐企業存在加工場所不清潔、主體責任缺失、“三防”設施不到位、從業人員著裝不規范、消毒操作不到位等問題，執法人員責令企業立即整改。

為進一步規范配餐企業經營行為，嶗山區食藥局組織召開了轄區內8家集體用餐配送企業、中央廚房的食品安全專項會議。會上，嶗山區食藥局相關負責人向集體用餐配送企業負責人通報了前期檢查時發現的問題;就配送餐的加工操作、儲存、運送等重點步驟的規范化運行以及企業各項食品安全管理制度落實進一步提出了要求;并與企業簽訂了食品安全保證書，要求配餐企業嚴格落實餐飲安全制度，嚴把進貨關、儲存關、加工關、清洗消毒關、從業人員健康關，做好留樣工作、信息上報和應急準備工作，規范集體用餐配送企業經營行為等。

下一步，嶗山區食藥局將對8家配餐企業進行“回頭看”，不留死角和盲區，筑牢食品安全“堤壩”，做到食品安全“零隱患”。

信網全媒體記者 杜杲燃 通訊員 段筱杉