信網8月23日訊 信網(熱線0532-80889431)獲悉，為切實做好2017年第27屆青島國際啤酒節嶗山會場的食品安全保障工作，有效確保節慶期間食品安全，針對游客和市民廣泛關注的食品安全問題，啤酒節嶗山會場早在8月11日開幕前，就已經對承辦單位進行食品安全約談，嚴格規范啤酒節期間各美食攤點的食品經營行為，要求食品加工人員辦理并《健康證明》，與各餐飲經營戶簽訂了《食品安全承諾書》和《食品經營安全承諾書》，并要求其依法遵守《食品安全法》的相關規定。

啤酒節期間嶗山區食藥監聯合第三方質檢公司，對進入啤酒城的食品實行原料進貨檢查和索證索票制度，防范和控制食品安全風險。建立健全并落實食品安全的日常管理措施，及時發現食品原料的質量安全隱患。提高餐飲企業的服務質量，規范經營行為，重視并妥善解決消費投訴和糾紛，共同營造食品安全消費環境。

后廚本就沒有不能說的秘密，吃的放心才能來的安心，此次啤酒節期間，嶗山區食藥監共有330名工作人員輪流在啤酒節會場值班，每天分早中晚檢查三次，對隔夜飯菜等進行檢查和責令銷毀。對于肉、蔬菜、酒類等原料，嶗山區食藥監聯合第三方檢測公司信諾公司，從11日開幕至今，共進行51個批次的檢查，檢查結果全部合格。

除了對啤酒城內食物要求嚴格外，啤酒節還從其他方面嚴抓食品安全衛生。在開幕前對廚房進行檢測，人員、環境等均達標才可投入使用;食材進入啤酒節會場前需經過食藥部門審查，索證索票;食藥部門每天定時檢查;食用油每兩天時回收一次，由專門的公司統一回收。從細處入手，為游客的飲食安全保駕護航，打造高品質的狂歡節慶。

在啤酒節現場值班的工作人員表示：“市民和游客們，在啤酒節期間如果發現啤酒大蓬存在食品安全問題和疑似食品安全問題，可撥打舉報投訴電話12331和12345反饋，專門受理投訴反饋的部門，會將相關信息轉接到我們負責各個大蓬的食藥工作人員那里，依法檢查，查處。”

信網全媒體首席記者 于曉 通訊員 王鐵蓉