原標(biāo)題：餐桌又一鮮 蟶子迎豐收

一種島城獨(dú)特的海洋物產(chǎn)，每年夏季都會(huì)“破泥而出”，占據(jù)市民餐桌C位，更讓眾多外地游客連連稱(chēng)絕。連日來(lái)，這種生長(zhǎng)在青島市即墨區(qū)田橫鎮(zhèn)豐城社區(qū)丁字灣的物產(chǎn)——蟶子開(kāi)始大量收獲上岸。漁民隨著落潮下海，趕在漲潮上岸。這些又肥又鮮的蟶子運(yùn)往各大市場(chǎng)，當(dāng)晚就成為市民餐桌上的美食。昨天，年近60歲的即墨漁民于福慶和幾名同伴一起，從清晨6點(diǎn)多下海捕撈，到上午11點(diǎn)多，每人收獲上百斤蟶子。而在丁字灣這片上萬(wàn)畝的蟶子養(yǎng)殖區(qū)，每天至少有上萬(wàn)斤新鮮蟶子上岸。

灘涂捕獲萬(wàn)斤蟶子

生長(zhǎng)于潮間帶泥沙中的蟶子，殼窄長(zhǎng)，呈剃刀狀，一般長(zhǎng)度在10厘米左右，最長(zhǎng)可達(dá)20厘米。讓人稱(chēng)奇的是，這種蟶子能在灘涂的洞穴中迅速上下移動(dòng)，受驚時(shí)很快縮入洞內(nèi)。以?xún)蓚€(gè)短水管攝食海水中食物顆粒。有的品種可借水管?chē)娝鞫叹嚯x游泳。而在即墨與海陽(yáng)交界處的丁字灣灘涂上，就是蟶子生長(zhǎng)的天堂。在這上萬(wàn)畝的灘涂，每年夏季就是收獲蟶子的季節(jié)。

“從5月下旬開(kāi)始，氣溫變熱后，就有漁民開(kāi)始趕海捕獲蟶子了，只不過(guò)那個(gè)時(shí)候產(chǎn)量少。進(jìn)入6月后，蟶子的產(chǎn)量慢慢開(kāi)始上漲，一直持續(xù)到秋天。 ”當(dāng)天清晨，一輪火紅的太陽(yáng)剛剛躍出丁字灣的海平線，附近漁村的漁民便攜帶著漁筐、鐵鋤頭等專(zhuān)用工具來(lái)到海灣，開(kāi)始順著落潮后形成的一條“小道”，進(jìn)入海里數(shù)公里外的灘涂上捕獲蟶子。

“走的人多了，加上走的時(shí)間久了，本來(lái)沒(méi)有路的海灘上，便出現(xiàn)了一條小路。 ”漁民于福慶指著海灘上伸向深海的小道介紹。距離岸邊兩公里左右的于福慶，在足有半米深的泥灘里，深一腳淺一腳忙碌了4個(gè)小時(shí)后，兩個(gè)筐子里已經(jīng)盛滿了新鮮的蟶子，足有百斤重。臨近中午，隨著潮水開(kāi)始上漲，捕獲蟶子的漁民挑著漁筐，排著隊(duì)從海灘深處陸續(xù)上岸，將收獲的蟶子在海水中淘洗，一個(gè)個(gè)肉質(zhì)飽滿的蟶子，吐著海水呈現(xiàn)在面前。今年的蟶子個(gè)個(gè)肥美，鮮兒得很，看著就讓人喜歡。記者了解到，在丁字灣附近的10多個(gè)漁村，有上百名漁民在這里挖蟶子，從6月開(kāi)始一直挖到9月。在這期間，僅丁字灣這片海灘，每天就能收獲上萬(wàn)斤蟶子。

天然牧場(chǎng)孕育特產(chǎn)

丁字灣海域位于青島即墨區(qū)和煙臺(tái)萊陽(yáng)市、海陽(yáng)市三地交界處，外寬內(nèi)窄，非常狹長(zhǎng)，上游河流從這里匯聚入海，是海水和淡水的交界地帶，餌料非常豐富，形成了一條豐富的海洋多樣性生物鏈條，加上以泥沙為主的灘涂，養(yǎng)出的蟶子味道非常鮮美。 58歲的徐希波有著30多年的蟶子養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，他說(shuō)，即墨丁字灣海域是青島地區(qū)最大的蟶子養(yǎng)殖區(qū)。

“蟶子一般生長(zhǎng)于泥灘下10厘米深度，需要借助專(zhuān)用的鐵鋤頭來(lái)挖。 ”蟶子養(yǎng)殖戶于江華介紹，丁字灣有著數(shù)萬(wàn)畝的灘涂，這里的海洋物產(chǎn)十分豐富，夏季收獲的蟶子就是最具代表性的貝類(lèi)海鮮之一。每年春天，漁民在泥灘之中播撒下蟶子苗，在一年的生長(zhǎng)時(shí)間里基本上不用管理，靠天然的海洋牧場(chǎng)自然生長(zhǎng)，吃著泥灘中大量豐富的微生物長(zhǎng)大的蟶子味道鮮嫩無(wú)比，還有降血糖、血壓等功效。

“古法養(yǎng)殖蟶子，到我們這一輩，至少也得有200多年的歷史了。 ”漁民徐顧紀(jì)介紹，老一輩的人種蟶子都是為了自家吃，最近20多年來(lái)才漸漸發(fā)展成了產(chǎn)業(yè)。蟶子養(yǎng)殖并不復(fù)雜，種上苗基本上都不用管，平常里下海看看就行，來(lái)年就可以收獲。隨著這幾年蟶子的價(jià)格上漲，養(yǎng)殖區(qū)也逐年擴(kuò)大。

每到夏季，丁字灣的漁民就迎來(lái)了忙碌的收獲季節(jié)，每天漁民便如同耕種田地一般在泥灘里挖蟶子。漁民介紹，蟶子按養(yǎng)殖時(shí)間長(zhǎng)短，分為一年蟶、兩年蟶和三年蟶，當(dāng)然個(gè)頭越大，價(jià)格就越高，味道也就更鮮。蟶子畝產(chǎn)最高可達(dá)4000多斤，最低產(chǎn)量也在500斤左右。[來(lái)源：青島早報(bào) 編輯：椰子]