原標(biāo)題：公示“小飯桌”，孩子可以放心吃

昨日，記者從市食藥監(jiān)局獲悉，為保障學(xué)生校外就餐安全，規(guī)范校外學(xué)生“小飯桌”經(jīng)營(yíng)秩序，該局按照《山東省學(xué)生小飯桌食品安全監(jiān)督管理暫行辦法》，2018年青島市春季學(xué)期學(xué)生“小飯桌”名單開(kāi)始公示。

據(jù)介紹，此次公示的小飯桌共有1115家，多數(shù)“小飯桌”的位置比較集中，比如市南區(qū)的西部區(qū)域、八大湖區(qū)域等靠近學(xué)校的位置，并且附近有學(xué)校沒(méi)有食堂或食堂配備不夠。名單上有“小飯桌”的名稱、開(kāi)辦人、經(jīng)營(yíng)地址以及聯(lián)系方式。市民如發(fā)現(xiàn)“小飯桌”存在食品安全隱患，可撥打12331電話進(jìn)行投訴舉報(bào)。如選擇的小飯桌沒(méi)有在以下名單中，可撥打電話告知所在街道食品藥品監(jiān)督管理所、區(qū)(市)食品藥品監(jiān)督管理局，或通過(guò)12331投訴。具體小飯桌名單，市民可登錄市食藥監(jiān)局官方網(wǎng)站(http://sfda.qingdao.gov.cn/)查詢。

市食品藥品監(jiān)管局餐飲監(jiān)管處負(fù)責(zé)人告訴記者，我市食藥監(jiān)管部門根據(jù)國(guó)家和省的相關(guān)規(guī)定，于2011年制定了15條開(kāi)辦小飯桌的標(biāo)準(zhǔn)。這些標(biāo)準(zhǔn)整體略低于正規(guī)餐飲企業(yè)的開(kāi)辦標(biāo)準(zhǔn)，但針對(duì)食品安全和衛(wèi)生方面做了更嚴(yán)格要求，如飯菜要留樣150克保存48小時(shí)，不準(zhǔn)經(jīng)營(yíng)涼拌菜及生食海產(chǎn)，學(xué)生供餐一律實(shí)行分餐，不得采購(gòu)加工易誘發(fā)食物中毒的高風(fēng)險(xiǎn)食品等。對(duì)于硬件方面，開(kāi)辦小飯桌也有標(biāo)準(zhǔn)。要有獨(dú)立的廚房，加工經(jīng)營(yíng)面積應(yīng)與就餐學(xué)生人數(shù)相適應(yīng)。食品加工場(chǎng)所與就餐場(chǎng)所需分別設(shè)置，廚房?jī)?nèi)至少設(shè)置洗刷、洗菜、洗肉3個(gè)水池，就餐場(chǎng)所內(nèi)至少設(shè)置1個(gè)洗手池和洗手液，加工場(chǎng)所地面應(yīng)使用不透水、不易積垢、易清洗、防滑的材料鋪設(shè)。從業(yè)人員必須取得健康合格證明后方可參加工作。

全市小飯桌備案制度從2011年開(kāi)始以來(lái)，每學(xué)期進(jìn)行一次備案公示，食藥監(jiān)管人員按時(shí)巡查，起到了較好的效果。

(青島晚報(bào)/掌上青島/青網(wǎng) 記者徐美中)