信網(wǎng)12月5日訊 在家做飯的小伙伴多少都會有這樣的經(jīng)驗，買回來的大米放久了會長出來黑黑的小蟲子，尤其是夏天更嚴重。但是剛買來的大米看不到蟲子，大米為啥會生蟲？生了蟲的大米還能吃嗎？來看看青島市疾控中心的解答。

大米里的蟲子一般是指米蟲，米蟲是大米里的蛀蟲，學名為米象。它們的口器像大象的鼻子，用來挖掘和吸食谷物，因為繁殖速度快，是谷物的主要害蟲之一。“尖尖嘴六條腿，光吃糧食不喝水”，說的就是米蟲。那么，大米為什么會生蟲？

米蟲一生經(jīng)歷卵、幼蟲、蛹、成蟲四個階段。在稻谷生長過程中，成年的米蟲會咬開稻谷，然后把卵產(chǎn)在尚在發(fā)育的米粒中，最后再吐出分泌物堵上孔洞，保證了卵的安全。米蟲本身很小，成蟲大概有3毫米。卵的長度通常只有0.6毫米，通常情況下，我們很難看出米粒中被注入蟲卵。

適宜的溫度、濕度條件下，蟲卵會發(fā)育成幼蟲。幼蟲期會持續(xù)一個月左右，它們會在米粒內(nèi)部不斷啃食。幼蟲化蛹后會繼續(xù)生活在米粒中，約一周左右會羽化成蟲。米蟲可以飛行，一旦一袋米生了蟲，它周邊的其他大米可能也很快會遭殃，因此發(fā)現(xiàn)家里的大米生蟲，我們一定要及時處理。

生了米蟲的大米還能吃嗎？米蟲不管是幼蟲還是成蟲，看著都特別惡心。但實際上米蟲本身是無毒的，不會傳染疾病，也不會對我們造成叮咬或者寄生等問題。通過高溫加熱，米中隱藏的蟲卵也會被殺死，所以不用過于擔心。被米蟲吃過的米粒表面會呈現(xiàn)灰粉狀碎屑和白道溝紋。如果米蟲數(shù)量很少，只要多次清洗，洗去米蟲和淘洗時飄在水上面的大米，剩下的部分還是可以安全食用的。如果大米碎屑化嚴重，就不要再食用了。

特別提醒的是：如果大米在儲存過程中，發(fā)生了霉變或產(chǎn)生了異味，那么請一定不能再食用。因為霉變的大米可能產(chǎn)生黃曲霉毒素等有害物質(zhì)，對人體健康造成威脅。

防蟲驅(qū)蟲小妙招

處于濕度70%、氣溫30℃的條件下，米蟲僅需26天就能完成一個生命周期；在氣溫18℃的時候，米蟲則需要96天才能完成一個生命周期。而在溫度低于11℃或高于35℃時，米蟲就不產(chǎn)卵了。

在溫暖潮濕的環(huán)境中，米蟲的繁殖速度會加快，因此控制儲存環(huán)境的溫度和濕度是防治米蟲的首要步驟。將大米存放在低溫環(huán)境中，可以有效阻斷米蟲的生命周期，減少它們的繁殖。

除了溫度和濕度的控制，物理隔離也是防治米蟲的有效手段。使用密封的塑料或金屬容器代替?zhèn)鹘y(tǒng)的布袋和紙箱，可以阻止米蟲進入儲存區(qū)。

生活中我們可以這樣做

人少的家庭盡量買小包裝，最好是真空包裝，吃多少買多少，不建議囤米；

陳糧更容易長蟲，建議選生產(chǎn)日期更近的；

買來的散裝大米應(yīng)封好袋口，或裝入帶蓋子的盒（箱）中，密封存放于干燥陰涼處，不要放在廚房等溫度高、濕度大的地方；

米蟲具有避光性，容易躲在桶底，如果家里使用米桶，要經(jīng)常清理底部的陳米和蟲卵。（信網(wǎng)記者）