原標(biāo)題：做強(qiáng)做精做新，棗莊如何用小石榴撬動(dòng)大發(fā)展？

在眾多石榴產(chǎn)地中，棗莊奮力突圍，成為我國(guó)石榴集中連片種植面積最大、品種最多、產(chǎn)業(yè)鏈最完整的地區(qū)之一，獲得“中國(guó)石榴之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。棗莊堅(jiān)持把石榴產(chǎn)業(yè)做強(qiáng)、做精、做新，將一顆小小石榴的價(jià)值“吃干榨凈”，2023年棗莊市石榴全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值近40億元，一顆小石榴如何撬動(dòng)大發(fā)展？咱們?nèi)ナ駡@里一探究竟。

從“有”到“強(qiáng)”，看好石榴前景果農(nóng)種植翻番

“這個(gè)大棚是給石榴盆景過(guò)冬的，占地約1畝，可以容納2萬(wàn)盆小型盆景。”11月22日，在棗莊市嶧城區(qū)冠世榴園深處，萬(wàn)家福石榴經(jīng)營(yíng)農(nóng)民專業(yè)合作社理事長(zhǎng)劉威和工人們抓緊建設(shè)一處保溫大棚，爭(zhēng)取在天冷前完工，盡早將石榴盆景搬進(jìn)來(lái)過(guò)冬。

這樣的大棚，劉威的石榴園里有3個(gè)，可以容納約6萬(wàn)盆小型石榴盆景。“盆景銷量持續(xù)走高，今年我銷售盆景收入達(dá)到13萬(wàn)余元。”

而石榴種植方面，劉威也迎來(lái)一個(gè)豐收年。“我的石榴鮮果主要是零售，線上直播或者線下作為旅游產(chǎn)品，12畝石榴的銷售總額為8萬(wàn)元，比去年增加了10%左右。”

“今年是個(gè)豐產(chǎn)年，石榴產(chǎn)量高、口感好，每斤的零售價(jià)格比去年漲了1元左右。我種植的12畝石榴在9月至10月中下旬收獲，大約一個(gè)半月基本銷售一空。”劉威一邊打理著手中的石榴，一邊說(shuō)著。

劉威是一位80后，“在石榴園長(zhǎng)大”的他對(duì)石榴有著特殊的感情，大學(xué)畢業(yè)后，回到了家鄉(xiāng)，成為了一名“新農(nóng)人”。雖然從事石榴種植時(shí)間不長(zhǎng)，但是趕上了石榴產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，他對(duì)產(chǎn)業(yè)前景十分看好。“明年我準(zhǔn)備在種植和盆景方面都翻番，再上3畝成熟的軟籽突尼斯石榴樹(shù)，第二年就可以結(jié)果，同時(shí)還要再上10萬(wàn)盆‘童子功’（從小苗開(kāi)始培養(yǎng)的）盆景。”

作為全國(guó)七大石榴主產(chǎn)區(qū)之一，棗莊有著2000多年的石榴栽培歷史。經(jīng)過(guò)幾代石榴人的努力，生態(tài)優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)，石榴成為當(dāng)?shù)馗幻裨鍪盏闹еa(chǎn)業(yè)。

今年9月，總投資1.5億元的棗莊石榴綜合交易中心建成運(yùn)營(yíng)。不少產(chǎn)自四川、云南、安徽等地的石榴被運(yùn)至棗莊，從這里批發(fā)銷售到全國(guó)各地，棗莊日益形成石榴“買全國(guó)、賣全國(guó)”的市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)。

目前，棗莊石榴種植面積達(dá)到12萬(wàn)畝、600余萬(wàn)株，石榴產(chǎn)量超過(guò)1.2億斤，石榴種植、加工、銷售等市場(chǎng)主體發(fā)展到118家，2023年棗莊市石榴全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值近40億元，石榴成為當(dāng)?shù)毓r(nóng)的“富裕果”。

從“強(qiáng)”到“精”，“卷”出棗莊自己的發(fā)展之路

“這里是棗莊三代石榴科技工作者工作的結(jié)晶，目前石榴種質(zhì)保存總量達(dá)到473份，保存數(shù)量位居全國(guó)第一。”走進(jìn)棗莊市嶧城區(qū)冠世榴園的石榴種質(zhì)資源庫(kù)，棗莊市石榴研究院原院長(zhǎng)侯樂(lè)峰向記者介紹。

在石榴種質(zhì)資源庫(kù)，一排排石榴苗木著看似相似卻蘊(yùn)藏石榴奧秘，這里的石榴種質(zhì)資源庫(kù)是全國(guó)唯一的國(guó)家級(jí)石榴種質(zhì)資源庫(kù)。2024年，石榴種質(zhì)資源庫(kù)新引進(jìn)云南、安徽等產(chǎn)區(qū)的石榴種質(zhì)41份，目前石榴種質(zhì)保存總量達(dá)到473份。

“2024年，國(guó)家林草局正式批復(fù)為石榴新品種測(cè)試基地，這就意味著，今后在中國(guó)推廣的石榴新品種，都要經(jīng)過(guò)這個(gè)園區(qū)的測(cè)試。”侯樂(lè)峰自豪地說(shuō)。

“依托石榴種質(zhì)資源，我們開(kāi)展創(chuàng)新利用，已經(jīng)選育出了國(guó)審石榴良種‘秋艷’，‘秋艷’具有籽粒大、抗裂果等特點(diǎn)。下一步我們將研發(fā)抗嚴(yán)寒，在春節(jié)前成熟以供應(yīng)春節(jié)市場(chǎng)的品種。”

山東唯一的石榴研究“院士工作站”、世界領(lǐng)先水平的“原汁型澄清石榴汁生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)”……棗莊堅(jiān)持把石榴做強(qiáng)做精，“卷”出了自己獨(dú)特的發(fā)展之路。

在種植環(huán)節(jié)，棗莊實(shí)現(xiàn)了數(shù)字化，能夠?qū)崟r(shí)檢測(cè)土壤溫濕度、酸堿度等及周邊環(huán)境數(shù)據(jù)，并將石榴種植數(shù)據(jù)信息自動(dòng)上傳到5G石榴大數(shù)據(jù)分析平臺(tái)。

在產(chǎn)業(yè)升級(jí)過(guò)程中，石榴產(chǎn)品深加工企業(yè)——山東美果來(lái)食品有限公司擁有4項(xiàng)世界領(lǐng)先的技術(shù)，主導(dǎo)參與制定中國(guó)石榴汁行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和石榴鮮果國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。依靠其掌握的世界領(lǐng)先水平的“原汁型澄清石榴汁生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)”，在保證石榴原汁營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不被破壞的前提下，將石榴汁渾濁汁生產(chǎn)提升為清汁生產(chǎn)。

從“精”到“新”，在“吃干榨凈”中實(shí)現(xiàn)發(fā)展升級(jí)

“老一輩眼里石榴可能只是一種水果，我的想法是要把石榴做成產(chǎn)品、文化。”劉威興致勃勃地和記者聊起家鄉(xiāng)的石榴產(chǎn)業(yè)。其實(shí)，在棗莊有很多人擁有和劉威一樣的想法。

在山東美果來(lái)食品有限公司，石榴的“七十二變”讓人眼前一亮：在石榴酥煎餅生產(chǎn)車間里，自動(dòng)煎餅機(jī)一張一合，半分鐘一張煎餅就做好了；在石榴果汁生產(chǎn)線上，一瓶瓶石榴汁新鮮下線……

除了常見(jiàn)的石榴果汁、石榴酒、石榴煎餅等，棗莊在精深加工上下功夫，研發(fā)生產(chǎn)出飲料、綠色食品、美容護(hù)膚品、生物醫(yī)藥及保健品等5大類20余種石榴產(chǎn)品。

山東美果來(lái)食品有限公司總經(jīng)理李永帥饒有興致地說(shuō)道：“石榴皮是一種中藥材材料，經(jīng)過(guò)我們的精深加工提取，可以做成天然染料，石榴籽做成精油，而石榴籽榨完精油剩下的細(xì)粉則是化妝品原料，石榴葉可以開(kāi)發(fā)成石榴茶和石榴茶飲料，石榴樹(shù)可以做成石榴盆景……”

棗莊真正做到了將石榴的價(jià)值“吃干榨凈”。

“一棵石榴樹(shù)只有30%的果實(shí)是鮮果，70%是用來(lái)加工成產(chǎn)品的加工果，加工果的零售價(jià)格每斤只有1元-2元，經(jīng)過(guò)深加工，我們的果汁幾十元，功能飲品上百元，將石榴的附加值提升了幾十倍。”李永帥說(shuō)。

一條產(chǎn)業(yè)鏈，帶動(dòng)一條創(chuàng)新鏈，共同為城市注入新動(dòng)能。

在剛剛閉幕的2024石榴產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)上，一批好項(xiàng)目喜結(jié)碩果，棗莊集中簽約了16個(gè)深加工及產(chǎn)業(yè)融合項(xiàng)目，總投資達(dá)65.44億元，將為棗莊市石榴產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入新活力、積蓄新動(dòng)能。

在棗莊，無(wú)論是在家種植，還是進(jìn)入合作社、加工廠就業(yè)務(wù)工，圍繞石榴這條產(chǎn)業(yè)鏈干事創(chuàng)業(yè)，石榴改變了棗莊人的生活方式，也造福了棗莊人。

經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，劉威的萬(wàn)家福石榴合作社構(gòu)建起了集種植、觀賞、銷售、研學(xué)、旅游于一體的綜合基地。

在研學(xué)基地，每年的采摘季，前來(lái)游玩、采摘的人們絡(luò)繹不絕；在直播基地，20-30位年輕人在工作之余在這里做主播，銷售石榴鮮果、石榴產(chǎn)品以及當(dāng)?shù)氐耐撂禺a(chǎn)，根據(jù)銷售額獲得幾百元，甚至上千元的收入；在文創(chuàng)基地，以石榴為主題的文創(chuàng)產(chǎn)品頗受歡迎，圍繞石榴文化價(jià)值的短劇已經(jīng)在籌劃中；在“盆景養(yǎng)老”項(xiàng)目中，村里60歲以上老年人可以免費(fèi)領(lǐng)取“童子功”盆景，足不出戶在家養(yǎng)護(hù)，每盆可以獲得50元-100元不等的養(yǎng)護(hù)費(fèi)用。

91歲的張?jiān)势胶褪翊蛄艘惠呑咏坏溃I(lǐng)養(yǎng)了50盆石榴盆景。“沒(méi)想到我91歲了還能通過(guò)種石榴賺錢，石榴帶給我收入，讓我覺(jué)得生活有滋有味。”

一枚石榴果，富民強(qiáng)市，棗莊的石榴故事仍在繼續(xù)……

海報(bào)新聞?dòng)浾?叢萍 張大衛(wèi) 棗莊報(bào)道

[來(lái)源：海報(bào)新聞 編輯：王榮]