原標題：還未開業(yè)已成“網(wǎng)紅”！青島首家“農(nóng)貿(mào)市場咖啡館”來了

“朋友，你好，我是在大學路開了15年咖啡館的李想珈，終于有機會來到團島市場給鄰居們做咖啡了。我們的咖啡館正在籌備。翹首以盼。”近日，團島農(nóng)貿(mào)市場里的一處圍擋在社交媒體上火了。青島知名咖啡館李想珈要在團島農(nóng)貿(mào)市場開店。當優(yōu)雅咖啡香遇上人間煙火氣，會迸發(fā)出怎樣的火花？李想珈咖啡主理人高振貴決定當“青島第一個吃螃蟹的人”，屆時，這家門店將成為青島首家開在農(nóng)貿(mào)市場里的咖啡館。盡管還未開業(yè)就已經(jīng)成了網(wǎng)紅，但在高振貴的設想中，李想珈團島農(nóng)貿(mào)市場店絕不只是一家網(wǎng)紅咖啡館，他更希望咖啡能融入人們的日常生活，每天買完菜后能順便帶杯咖啡回家。

想把咖啡香融入煙火氣

早在三年前，高振貴就看好了團島農(nóng)貿(mào)市場，希望能在市場里開一家咖啡館。今年2月，高振貴找到團島農(nóng)貿(mào)市場管理方，提出想在團島農(nóng)貿(mào)市場開一家咖啡館的想法，當時恰逢團島農(nóng)貿(mào)市場在進行新一輪改造，在與市場管理方進行溝通后，雙方一拍即合。為何會選擇把咖啡館開進煙火氣十足的農(nóng)貿(mào)市場，高振貴說：“好多人問我為什么要在農(nóng)貿(mào)市場里開一家咖啡館，對我來說最大的動力就是好玩，咖啡館與農(nóng)貿(mào)市場這種巨大的反差深深吸引著我，我很好奇農(nóng)貿(mào)市場里的咖啡館到底能不能開下去。”

在選址的過程中，高振貴也進行了充分考量。“當時市場管理方給了我們?nèi)齻€地方選擇，一個是市場入口處臨街的地方，也是整個市場人流量最大的地方，還有一個位置是農(nóng)貿(mào)市場銷售茶葉的區(qū)域，但這兩個位置都跟我的設想有一定差距。我希望能開一家完完全全在農(nóng)貿(mào)市場里的咖啡館，能與市場里的煙火氣融為一體。”最終，高振貴選擇了市場里一處靠近蔬菜銷售區(qū)域的拐角。“這個位置從一側看可以看到最具農(nóng)貿(mào)市場特色的蔬菜區(qū)域，從另外一側看則是五顏六色的水果。”高振貴說，“我就是希望咖啡館的精致優(yōu)雅能與農(nóng)貿(mào)市場的煙火氣形成強烈沖突感的同時，也能很好融合在一起。”

嘗試咖啡跨界小吃新組合

網(wǎng)紅咖啡館要開進網(wǎng)紅農(nóng)貿(mào)市場，當高振貴把這個消息在自己的小紅書賬號上發(fā)布后，立刻引發(fā)了青島咖啡愛好者的關注，不少李想珈的粉絲們到高振貴的賬號下留言，表達了自己的期待。令高振貴沒有想到的是，還有許多農(nóng)貿(mào)市場也想邀請他去開店，甚至表示可以免去房租。

盡管尋求合作者眾，但都被高振貴婉拒。在咖啡行業(yè)從業(yè)18年的高振貴深知，開一家網(wǎng)紅咖啡館不難，難的是咖啡館的持續(xù)經(jīng)營。高振貴坦言，農(nóng)貿(mào)市場的主流客群與咖啡館其實并不重合，雖然團島農(nóng)貿(mào)市場可以吸引游客群體，但市場的淡旺季也非常明顯，這對咖啡館將是一個巨大的考驗。

對于李想珈團島農(nóng)貿(mào)市場店的經(jīng)營，高振貴也有自己的思路。“首先，開在農(nóng)貿(mào)市場里的咖啡館在定價上肯定不能像景區(qū)或者其他咖啡館那么高，我們在價格上會進行適當下調。其次，團島農(nóng)貿(mào)市場里有很多深受青島人喜愛的門店，比如油炸糕、脂渣、炸肉等，我們的咖啡產(chǎn)品可以和這些產(chǎn)品做一個混搭，例如油炸糕美式等，這些都是非常有趣的嘗試。”

全網(wǎng)直播設計過程引關注

與之前開過的咖啡館不同，在李想珈團島店的打造過程中，高振貴用上了新媒體。他在小紅書上注冊了賬號，將李想珈咖啡團島農(nóng)貿(mào)市場店從選址到設計的過程進行直播，有設計師慕名從上海來到青島為這家開設在農(nóng)貿(mào)市場的咖啡館做設計。

對這家開在農(nóng)貿(mào)市場的門店，高振貴格外上心，他甚至為還沒有進入裝修階段的門店設計了圍擋，并且在圍擋上真誠地寫到，“朋友，你好，我是在大學路開了15年咖啡館的李想珈，終于有機會來到團島市場給鄰居們做咖啡了。我們的咖啡館正在籌備。翹首以盼。”不足百字的文案，高振貴改了很多遍，他想用最真誠的方式與周圍的鄰居打個招呼。

早在2010年，高振貴在那時還不被游客所熟知的大學路上開了第一家咖啡館咖啡空間，如今，這家門店已經(jīng)成為游客的打卡地。15年后，高振貴把咖啡館開到了農(nóng)貿(mào)市場。“我希望以后青島的農(nóng)貿(mào)市場里都能有咖啡館，青島人買完菜，也能順手買杯咖啡。”高振貴說。（青島晚報/觀海新聞/掌上青島記者 李沛 攝影報道）