12月22日，是中國傳統(tǒng)節(jié)氣中的冬至。到了冬至這一天，根據(jù)民俗北方人都要吃餃子，所謂“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”，而南方則要吃湯圓，取團團圓圓之意。昨日，記者也在冬至這一天，走訪了島城一些超市、市場、餃子館，發(fā)現(xiàn)餃子館生意異常紅火，30分鐘等不到一個位子，超市里面的速凍水餃、餡料餃子皮也銷售火爆，其中白菜豬肉餡餃子最受島城市民青睞，賣得最多。

A 餃子銷售火爆，餃子攤沒到中午賣出400多個

“素餡水餃10元20個，豬肉餡水餃10元15個，你要哪種?”昨日，在平安路菜市場附近的餃子攤前，攤主田先生一邊忙著往鍋里下餃子，一邊招呼前來買餃子的顧客。雖然還沒有到飯點，但是田先生的餃子攤前已經(jīng)圍了不少顧客。

“根據(jù)往年的經(jīng)驗，冬至這天來買餃子的人特別多，所以今天我和我老婆凌晨4點鐘就起來搟皮、和餡 ，提前包好了400多個餃子，就是為了應對今天餃子銷售的高峰期。但是沒想到還沒到中午，提前包好的這些餃子就賣得差不多了。”田先生說，“沒辦法，現(xiàn)在就只能我在攤位前頂著，我老婆在里面趕緊包，爭取多包點、多賣點。”

中午時分，記者來到了位于南京路上的一家餃子館。剛進餃子館記者就發(fā)現(xiàn)，整個餃子館里面沒有一個空座位，在收銀處還有好多人在排隊。“我本身就挺愛吃餃子的，這家餃子館也是我平時經(jīng)常來的一家，雖然想到了今天人會多，但是沒想到這么多，我已經(jīng)在這等了將近30分鐘都沒等到一個位置。”魏先生說，“不過既然都來了，還是再等一下吧，畢竟是冬至，餃子是一定要吃的。”

也有不少人選擇打包外賣。“今天與其他日子相比，確實有許多人外賣點的是餃子。”送外賣的尹先生對記者說，“我剛剛還從一家餃子店，拎出了12份餃子外賣，今天點餃子的至少比平時翻了2倍。”記者也從該餃子館的工作人員那里得知，盡管他們早有準備，但還是忙不過來。“現(xiàn)在還無法統(tǒng)計已經(jīng)賣出了多少份餃子，但今天一天沒斷人，估計我們得忙到晚上十點多。”餃子館工作人員說。

B 速凍水餃賣得也挺好，白菜豬肉餡最受歡迎

冬至這天不僅讓餃子館的生意紅火了起來，就連超市里面的速凍水餃、市場里面的餃子皮餡料等同樣銷售得很火爆。記者在市南區(qū)大潤發(fā)速凍水餃專區(qū)看到，有四五位工作人員一直站在這里 ，看到哪個品種水餃缺貨就立馬補充貨物。

“從21日開始，來超市購買速凍水餃的人就開始慢慢多了起來 ，我們工作人員也會加強巡視，看到缺貨的情況就會立馬補貨，賣得好的水餃，估計今天得補四五次貨。”超市速凍水餃導購人員說，“從目前水餃的銷售情況來看 ，今年所賣出的速凍水餃基本上與去年持平。不過根據(jù)往年的經(jīng)驗，水餃的高峰期一般會出現(xiàn)在今天下午五六點鐘，許多人下班之后會趕來超市買幾包水餃回家吃，不過我們倉庫也備好了很充足的貨。”

記者也注意到，與餃子館里賣的手工水餃相比，速凍水餃的口味則要多了許多。素三鮮、芹菜羊肉、香菇牛肉、白菜豬肉、韭菜雞蛋、牛肉木耳等十多種口味。那么，在這么多口味的水餃當中，哪種口味最受島城市民青睞呢?“白菜豬肉餡賣得最好，畢竟咱膠州白菜很有名嘛。”超市導購員說，“其次就是素三鮮餡和薺菜豬肉餡的，還是老口味的水餃更受人們歡迎一些。”

市場里面的餃子皮餡料同樣銷售旺。“今天的銷量至少要比平常的日子翻一倍。”在田家花園菜市場里面賣餃子皮的大姐笑著對記者說，“不過我們也已經(jīng)提前準備好了五十多斤餃子皮，就等著今天多賣一些。”而在旁邊賣豬肉的攤位前，也聚集了不少前來買肉的人。“今天好多人過來買豬肉，有的直接就讓我們現(xiàn)場絞成餡 ，今天估計光絞肉餡就得絞將近100斤。”豬肉攤的攤主對記者說。

城市信報/信網(wǎng)記者 劉曼 季曉東

冬至，孩子給俺送餃子吃

“這比平常吃的餃子都香，吃得都好。”今年的12月22日是冬至，雖然一直下著小雨，天氣寒冷，但是在青島市市南區(qū)臺西緯四路上工作的環(huán)衛(wèi)工人和城管心里卻是熱乎乎的。原來，位于臺西緯四路30號的晨光幼兒園小朋友們當天包了熱乎乎的餃子，送到了環(huán)衛(wèi)工人和城管的面前。

12月22日一早，幼兒園的老師們就準備好了餃子餡，并給孩子們現(xiàn)場講解了冬至吃餃子的習俗，以及正確的包餃子步驟。11點左右餃子全部都包好了，并由廚房的阿姨煮好分裝到了餐盒里。原本，第一組小朋友打算將餃子送給在路上執(zhí)勤的城管人員吃，但是得知孩子們的愛心之后，擔心孩子出門后會淋雨，兩位城管阿姨來到幼兒園接受了孩子們的好意。除了餃子，孩子們還把在家里和爸爸媽媽一起制作的坐墊、圍巾、手套等東西一并送了出去。雨停了之后，孩子們被分成小組，由老師帶領著輪流出去送餃子。“我的餃子要送給公交車司機!”一個小朋友抱著熱氣騰騰的餃子開心地說。“孩子們太有愛心了!”一個公交車司機接到餃子后臉上樂開了花。中午12點左右，幾位環(huán)衛(wèi)工阿姨也被邀請到了幼兒園的大廳，孩子們搬來凳子給她們，讓她們坐著吃餃子。大家一邊吃一邊聊天，心里暖暖的。城市信報/信網(wǎng)記者 郭冰

公交駕駛員也送愛心水餃

12月22日上午10時，記者來到聚愛源托管中心，看見許多患有腦部疾病的殘疾人圍在公交車駕駛員鄭婷婷等人身邊，他們一起動手學做包餃子，臉上洋溢著快樂。在與托管中心工作人員交流中得知，這些人員沒有家人的陪伴，也幾乎不出門。22日冬至日這天，青島公交集團武昌路車隊的駕駛員們走進聚愛源托管中心，和托管中心的人員一起親手包餃子，過冬至，使他們度過了一個開心充實的冬至日，在這個特殊的節(jié)日給他們送去了溫暖和陪伴。

12月22日中午11時，青島公交集團市南巴士公司櫸林山車隊的工作人員邀請負責周邊衛(wèi)生的環(huán)衛(wèi)工人來到路隊“愛心驛站”，請環(huán)衛(wèi)工人與駕駛員們一起吃餃子、過冬至，并在新年來臨之際為他們送上祝福，愿他們在新的一年里身體健康，平平安安。

櫸林山車隊的張書記說：“今天冬至，正好食堂給駕駛員包餃子，想到幾位環(huán)衛(wèi)工人平時經(jīng)常來我們的候車室休息，親戚都在外地，就請他們來 ，跟我們一起吃水餃。”環(huán)衛(wèi)工人李師傅說：“獨身出門在外，節(jié)日想起來就過，想不起來就不過了，能有人在過節(jié)的時候想著我們，請我們吃熱乎的餃子，真是非常感動。”

城市信報/信網(wǎng)記者 潘立超

◎小知識 冬至還有啥別的習俗

如今提起冬至，大部分人能說出來的習俗可能只有吃餃子。事實上，冬至并非只有吃餃子這一種習俗，甚至各地區(qū)關于冬至的習俗也各不相同，為了解冬至的其他傳統(tǒng)習俗，記者采訪了中國海洋大學的歷史和民俗研究者馬樹華老師。

據(jù)馬老師介紹，今天所熟悉的二十四節(jié)氣是在漢代形成的，是從傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)生活規(guī)律中總結出來的，冬至其實是中國最早的節(jié)日，也叫作“冬節(jié)”或者“亞歲”。冬至意味著數(shù)九寒冬的開始，大家都熟悉的《九九歌》就是從冬至這一天開始數(shù)起，一直到九九八十一天后，就會迎來春暖花開，萬物復蘇。

冬至通常是北方吃餃子，南方吃湯圓或者餛飩，青島人也是以吃餃子為主，有的人還要喝酒暖身，嶗山還有一種舊俗，冬至要分兩天過，第一天叫“鬼冬”，要祭祖和吃水餃，第二天叫“人冬”，要吃包子。此外，冬至還有拜師、祭祀、畫九九消寒圖、進補等傳統(tǒng)習俗。馬老師說：“冬至其實是古代的教師節(jié)，冬至這天，學生們會進行拜師送禮，皇帝也在這天舉行祭祀。”進補則是更為貼近市民生活的一種習俗，不少中老年人都喜歡養(yǎng)生活動，冬季就是進補的季節(jié)，所以也有“冬季進補，來年打虎”的俗語。