每年的7月下旬到8月中旬，都是國內(nèi)大蒜新貨大量上市的時間，一般此時大蒜價格會下跌。今年大蒜價格反常地在旺季大漲，業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為主要是供給量減少導(dǎo)致，消費量并沒有大幅增加，隨著8月份供給量繼續(xù)增加，大蒜價格上漲幅度將減緩甚至出現(xiàn)下跌，預(yù)計“蒜你狠”今年不會重現(xiàn)。

全國大蒜均價7月同比上漲25%

記者來到寧夏路上的大潤發(fā)，大潤發(fā)打出的散稱蒜頭的價格是每斤4.85元，有包裝的蒜頭價格是每斤5.1元。“今年的大蒜價格不便宜啊，比上個月貴了幾毛錢。”一位買菜的大媽告訴記者。

記者又來到了田家花園農(nóng)貿(mào)市場，蔬菜攤的攤主跟記者說：“大蒜價格從上市就比去年貴，每斤干白蒜零賣一直都是4塊5一斤，現(xiàn)在就要賣5塊錢一斤了 。濕的生蒜能便宜點，4塊3到4塊5。”

作為大蒜的主產(chǎn)區(qū) ，山東的大蒜價格相比其他地區(qū)漲幅不是很大。5月初以來，國內(nèi)部分地區(qū)的大蒜批發(fā)和零售價格一路上漲。根據(jù)部分農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)網(wǎng)站監(jiān)測，北京、上海、南京 、蘭州等地的大蒜批發(fā)和零售價格普遍有上漲的趨勢，其中蘭州近兩月以來的紅皮蒜批發(fā)均價每月上漲10%左右，上海市場的大蒜半個月內(nèi)漲了15%。

商務(wù)部“城鄉(xiāng)市場監(jiān)測信息服務(wù)體系”發(fā)布平臺顯示，去年6月、7月，全國大蒜的平均價格分別為5元/公斤、5.1元/公斤，而今年6月、7月大蒜的平均價格分別為6.2元/公斤、6.4元/公斤，同比分別上漲24%、25%。

大蒜供應(yīng)量少，促成旺季價格上漲

為什么今年大蒜在新貨上市旺季價格反而大漲?記者采訪了山東金鄉(xiāng)的大蒜批發(fā)商童先生，童先生告訴記者：“今年的大蒜批發(fā)價是2.4元一斤，而去年只是1.78元一斤。今年大蒜的種植面積小，產(chǎn)量有限，現(xiàn)在的大蒜頭已經(jīng)長苗了 ，收獲大蒜頭已經(jīng)結(jié)束了。”

國際大蒜貿(mào)易網(wǎng)分析師邱鳳儀說，目前批發(fā)市場大蒜主要來源于山東金鄉(xiāng)、萊蕪、蒼山，江蘇邳州，河南中牟、杞縣等主產(chǎn)區(qū)及其周邊產(chǎn)地。據(jù)國際大蒜貿(mào)易網(wǎng)對大蒜產(chǎn)區(qū)面積及產(chǎn)量數(shù)據(jù)調(diào)查顯示，2015年大蒜主要產(chǎn)區(qū)總面積減少6.19%左右，總產(chǎn)量約減少3.56%。另據(jù)不完全統(tǒng)計，截至2015年6月29日，2014年產(chǎn)大蒜庫存余量約為11.4萬噸，而去年同期老蒜剩余量約為35萬噸。

邱鳳儀認(rèn)為，今年蒜價較高，主要是因為新蒜可供總量減少，并且老蒜庫存量較去年同期大幅減少。“農(nóng)戶捂貨待漲行為較為明顯，而搶先把握行情的儲存商和批發(fā)商也提前介入收儲，新蒜只有九成干左右即開始收儲、備貨。因此，大蒜產(chǎn)區(qū)價格在6月份從1.98元/斤漲至2.60元/斤，一個月就漲了31.31%。”

觀察人士介紹，近期大蒜頭價格猛漲的原因是去年大蒜和蒜頭的市場行情走低，北方的大蒜種植面積在減少，尤其是山東、河南兩個主產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)量下降。此外，市場人士介紹，夏季是餐飲用蒜的高峰期，市場需求量較過去幾個月明顯上升，而蒜農(nóng)惜售待漲的心理，加速了蒜頭價格上漲。

今年的“蒜你狠”會不會卷土重來呢?

童先生告訴記者：“大蒜的價格不會出現(xiàn)前幾年的瘋漲局面，以前的批發(fā)價就要8元到10元一斤。而今年大蒜的價格批發(fā)價不會突破4元一斤。”

中國社會科學(xué)院農(nóng)村發(fā)展研究所研究員李國祥認(rèn)為，目前我國通脹率較低，跟當(dāng)年出現(xiàn)“蒜你狠”現(xiàn)象時完全不一樣，大蒜屬于小件農(nóng)產(chǎn)品，其價格波動對農(nóng)產(chǎn)品市場整體和居民消費生活的影響不大，一旦價格上漲過大，消費者也會主動減少需求。

業(yè)內(nèi)專家也認(rèn)為：“此次大蒜出現(xiàn)‘有價無市’的情況主要是因為供給量減少導(dǎo)致價格上漲，而消費者對大蒜的需求卻并沒有增多 。大蒜不是生活必需品，要是價格上漲太多，消費者也會主動減少需求。”城市信報/信網(wǎng)見習(xí)記者 張俊達(dá)