蘋果皮、橘子皮、茄子皮.。.生活中你是不是輕易地就把這些蔬果皮丟棄在垃圾桶里了呢？其實，果蔬皮不僅是果蔬抵抗外來侵蝕的屏障，還是果蔬中營養(yǎng)物質(zhì)的“聚集地”，有不少果蔬皮還有防病治病功效。



   下面這幾種果蔬皮，保健功能格外優(yōu)秀，所以不要隨便就扔掉啦。



蘋果皮——抗衰老



    蘋果皮富含果膠和膳食纖維，能夠促進腸道蠕動。其中還含有豐富的維生素C、花青素和其他多酚類物質(zhì)，具有很強的抗氧化活性，能抵抗衰老。飲食建議：吃蘋果時，最好清洗干凈后帶皮一起吃。



柑橘皮——理氣化痰



    從中醫(yī)食療的角度講，柑橘皮能理氣化痰、止咳平喘，對患有動脈硬化或維生素C缺乏癥者也有益處。飲食建議：可以將柑橘皮曬干，泡水飲用。也可將柑橘皮加入菜肴，形成特殊風味，比如橘皮粥。做肉湯時放幾塊橘皮，能使湯味更鮮，并減輕油膩感。



西瓜皮——清熱解暑



    西瓜皮和果肉一樣含有豐富的礦物質(zhì)和維生素，具有清熱解暑、瀉火除煩、降血壓等作用。飲食建議：西瓜皮去掉外層翠皮，可以涼拌、炒肉、做餡或做湯。



梨皮——清心潤肺



    梨皮是一種藥用價值較高的中藥，含有較多的維生素C和鐵、鋅等無機鹽，具有清心潤肺、降火生津、治療感冒、咳嗽的作用。飲食建議：將梨帶皮清洗切碎，加冰糖燉水服能治療咳嗽。



冬瓜皮——利水消腫



    冬瓜皮不僅含有多種維生素和礦物質(zhì)，還含多種揮發(fā)性成分，具有消暑、健脾、利濕的功效。飲食建議：冬瓜皮比較厚、比較硬，建議做冬瓜湯時最好帶皮煮。



番茄皮——預防癌癥



    番茄皮中富含的番茄紅素是迄今發(fā)現(xiàn)的抗氧化能力最強的天然物質(zhì)之一，能防治心血管疾病，提高機體免疫力，預防癌癥。建議：不管是直接生食還是烹調(diào)菜肴，將番茄清洗后帶皮食用。



獼猴桃皮——抗癌



   獼猴桃皮富含抗氧化劑，具有抗癌、抗炎和抗過敏的功效。表皮中抗氧化劑含量是果肉的三倍。另外獼猴桃皮還能對付葡萄球菌和大腸桿菌。飲食建議：將獼猴桃連皮榨汁，過濾后飲用。



茄子皮——強健血管



   茄子皮含有維生素P、B族維生素、維生素C等物質(zhì)。最令人稱道的是其強健血管的功效，是心血管病人的食療佳品。飲食建議：做茄子時連皮烹飪即可。



香蕉皮——護眼



   香蕉皮提取物富含血清素，有助于緩解抑郁癥。香蕉皮中的葉黃素可以保護眼睛細胞免受紫外線傷害。飲食建議：將香蕉皮加水煮10分鐘，冷卻后飲用。



菠蘿皮——護胃



   菠蘿皮(除去外面刺手的部分)除了富含食物纖維和維生素C之外，菠蘿皮中的菠蘿蛋白酶可以分解食物，清除消化道內(nèi)的死亡組織，具有護胃抗癌的功效，此外菠蘿皮中菠蘿蛋白酶的含量是果肉的兩倍。飲食建議：將菠蘿去掉外皮刺手的部分，連皮榨汁后飲用；或是將菠蘿皮切下、洗凈，放進鍋內(nèi)加水煮開，煮到褪色，制成菠蘿水飲用。



葡萄皮——降血脂



   葡萄皮中含有比葡萄肉和籽中更豐富的白藜蘆醇，具有降血脂、抗血栓、預防動脈硬化、增強免疫力等作用。葡萄皮還含有豐富的膳食纖維、果膠和鐵等。飲食建議：建議葡萄清洗干凈后帶皮食用。



小提醒：



    1、食用果蔬皮，最好選擇有機果蔬，若條件有限，獲綠色食品認證的也可以。如果都不行，就以新鮮為標準。



    2、清洗時可以用溫水泡1—2分鐘，用柔軟的刷子刷洗，有必要的話，再用熱水燙一下。



    3、不提倡用洗滌劑清洗果蔬，因為洗滌劑本身就是化學物質(zhì)，可能造成二次污染。