俗話說“吃盡五味鹽好”，生活中我們習慣吃得有滋有味，重口味的飲食習慣便在鹽罐子的“隨意揮灑”中逐漸形成，其實食鹽攝入過量與高血壓發病有著密切的關系。

現場為老年人測量血壓

據了解，健康成人每人每天的食鹽攝入量以不超過6克為宜，通過控制食鹽攝入量這種方式來防控高血壓最為經濟且簡單易行。生活中我們攝入的食鹽80%來源于烹飪的食鹽或含鹽較高的調味品如醬油、豆瓣醬及咸菜等。

為使轄區居民進一步了解鹽與高血壓的關系，降低人均食鹽攝入量，推廣健康的生活方式，近期城陽街道社區衛生服務中心積極開展減鹽防控高血壓百日行動，在飯店、街道社區、學校、養老院等場所，針對不同人群開展減鹽防控高血壓宣傳活動。

3月25日，城陽街道社區衛生服務中心在順德居小區，結合公共衛生慢病隨訪工作，開展減鹽防控高血壓公眾咨詢活動。針對患有高血壓的老年人，工作人員用通俗易懂的語言宣傳過量用鹽的危害，普及生活中減鹽的小技巧，并現場為老年人測量血壓。同時，中心工作人員向參加公眾咨詢活動的老年人贈送了《鹽與高血壓》宣傳冊、控油壺、腰圍尺等實用宣傳品，受到老年居民的廣泛歡迎。

鼓勵飯店開發低鹽菜品

隨后，中心減鹽防控高血壓工作組深入轄區餐飲行業，向餐飲從業人員宣傳低鹽飲食的生活理念，贈送減鹽防控高血壓海報、宣傳牌等，鼓勵餐飲從業者結合自身經營特色開發健康低鹽菜品，降低烹飪過程中的食鹽攝入量，為健康的生活方式助力。

3月份，在減鹽防控高血壓百日行動期間，城陽街道社區衛生服務中心不斷豐富活動內涵，在中心門診針對高血壓患者開展減鹽防控宣教;三八婦女節期間，深入街道社區為婦女骨干開展專題宣講;借助兒童體檢，加大托幼機構從業人員減鹽防控的培訓力度;結合社區慢病隨訪，提高重點人群的防控意識;深入轄區餐飲業和養老機構，從源頭降低食鹽攝入。減鹽防控高血壓百日行動與中心工作的有機結合，對增強公眾減鹽防控高血壓意識和倡導健康的生活方式起到積極的推動作用。

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減鹽小技巧

烹調菜肴。盡可能減少烹調用鹽;減少味精、醬油、豆瓣醬等鈉鹽高的調味品用量;用醋、辣椒、花椒、蔥、姜、蒜等調味品及味道濃郁的蔬菜來提味;出鍋前放鹽，較少的鹽即可有明顯的咸味;涼拌菜吃前再放鹽。

使用控鹽工具(限鹽罐、鹽勺)。一個人炒菜就用2克的鹽勺取鹽，一頓飯一勺，一天3勺;兩口人以上者用6克鹽勺取鹽，每人每天1勺，幾口人就取幾勺，放入限鹽罐內，炒菜時從鹽罐的小孔散鹽，一天用完即可。

使用低鈉鹽。低鈉鹽含氯化鈉65%，氯化鉀25%，氯化鎂和硫酸鎂10%。作為鹽的替代品，低鈉鹽是減少鈉鹽攝入量的有效措施。

看營養標簽選低鹽食品。低鹽食品指每100克或100毫升食品中鈉含量小于或等于120毫克。多數產品都標明其中鈉的含量，現在也有部分食品標示鹽分含量，用鈉含量乘以2.5即可計算出鹽分含量。

警惕“藏起來的”鹽。調味品：味精、醬油、甜面醬、腐乳等;腌制品：咸菜、醬菜、咸蛋等;熟肉制品：香腸、醬牛肉、火腿、燒雞、漢堡等;方便快餐食品：方便面調料、罐頭食品等;零食：甜點、冰激凌、薯條、話梅、果脯、肉干等。

文/圖 記者 張彤 本報通訊員 王瀟