原標題：“小寬粉”做成“大產業”!定西市打造“定西寬粉”百億產業

（記者 陳志偉）今天，青島網絡媒體、網紅天團東西協作采訪團走進位于渭源縣的甘肅田地白家食品有限責任公司。

在“定西寬粉”生產車間，映入眼簾的是一派繁忙的生產場景，工人們規范穿戴無菌服，熟練地進行著各項日常操作，現場一片忙碌景象。

生產線上，各項工作有條不紊。寬粉生產機器隆隆作響、飛速運轉經過磨漿、漏粉、清水漂洗、烘干等多道工序，寬粉系列產品源源不斷地從生產線上“誕生”。

甘肅田地白家食品有限責任公司始建于2016年12月，是以富硒馬鈴薯方便食品的研發、生產、銷售為主的企業。近年來，公司搶抓國家馬鈴薯主食化戰略機遇，立足渭源縣“中國馬鈴薯良種之鄉”的產業優勢，引進國內先進的方便粉絲自動化生產設備和生產工藝，運用“在線連續急凍老化開粉”技術，產品生產實現“非油炸、零添加”。產品主要銷往甘肅、陜西、河南、寧夏、青海、新疆、西藏等地區。同時緊跟互聯網+時代發展，拓展網絡銷售渠道，今年5月，公司自營電商平臺上線，銷售量迅速攀升。

2022年底，甘肅田地農業科技有限責任公司對原有酸辣粉、紅油面皮的生產線進行改裝，推出“土豆濕粉”“流汁寬粉”等10余種“定西寬粉”產品。

“轉型生產‘定西寬粉’，讓公司在當下已經大火的方便速食行業中找準細分領域，搭乘上地方品牌建設的“快車”，拓寬了銷售渠道。”田地公司董事長李曉梅告訴記者，目前，公司現在把大部分精力投入到新產品的開發和銷售上，特別是適合年輕人口味的即食類“定西寬粉”，不斷嘗試利用馬鈴薯精加工技術來提高產品的附加值。

今年8月9日，“定西寬粉”區域公用品牌發布會在蘭州舉行。定西市13家企業被授予“定西寬粉”地理標志證明商標使用證，甘肅田地白家食品有限責任公司就位列其中。

馬鈴薯是定西市的支柱產業，已經實現了從“脫貧薯”向“振興薯”邁進。

定西寬粉源自優質定西馬鈴薯。得益于這種特殊的土壤和氣候條件，定西所產馬鈴薯個大質優、金黃鮮亮、瓷實飽滿、口感醇香、耐運耐藏，干物質含量高，富含多種養分和維生素，是加工和鮮食的上好選擇。

起初，定西馬鈴薯粉因品質、口感較好，在蘭州、北京、上海、成都等地火鍋餐飲中走紅，逐步成為火鍋美食中必點的單品，深受消費者喜愛，加之與粉條相比形狀較寬，且色香味俱全，撈起來晶瑩剔透，吃起來筋道光滑，以“辣、滑、勁、透、香、爽”享譽市場，被餐飲行業和消費者稱為“定西寬粉”，出現在各地火鍋菜單上。

2020年以來，定西市委、市政府瞅準“定西寬粉”的品牌潛力，下決心將“小寬粉”做成“大產業”，通過推進標準化生產、規模化經營、工業化發展、品牌化營銷，樹單品意識、做爆款產品、當單項冠軍，構建全新發展賽道，重塑全新發展格局的發展思路，持續完善產業體系，實現延鏈發展、產值擴張、產業增收。

做大做強定西寬粉產業，不但能帶動前端馬鈴薯的種薯繁育、種植和初加工健康發展，而且能帶動后端的倉儲、物流、營銷、餐飲等產業鏈延伸，將創造大量的就業崗位。

因薯而名、緣薯而興的定西，“寬粉”正日益成為城市的靚麗名片。近年來，按照“工業化、標準化、品牌化、規模化”的思路，定西采取一系列政策“組合拳”，將產品延伸到主食、預制菜、方便食品等多個領域，形成了預包裝產品、凈菜、鮮食粉、干粉、實體店等五類多元化供給產品，市場影響力和競爭力不斷提升，區域品牌關注度和知名度不斷擴大。

百年薯鄉情，一粉寬天下。目前，定西市寬粉經營主體已達110家，產能達到10萬噸以上。今年4月，“定西寬粉”成功注冊地理標志證明商標。“小寬粉”正以前所未有的勢頭，向著百億級“大產業”蓬勃發展。