近日,為了規范燒烤,市城市管理局擬設定燒烤地圖,劃出了42處指定燒烤地點。記者了解到,市南區、嶗山區均未設置燒烤地點,一些市民覺著少了,還有一些市民則繼續為噪音污染、空氣污染等擔憂,支持與反對的聲音幾乎對半。

“吃客”們的夜生活

對于一部分吃客而言,市區僅16處燒烤點覺著有點少。“青島夏天天氣濕熱,睡不著覺的時候就想到外面吹著小風吃著燒烤喝著啤酒,已經成為一種習慣了,那感覺簡直賽神仙。”30多歲的青島本地人王先生對記者說。

很多攤點為了吸引顧客,多設在居民區里,油煙、噪音讓周圍的住戶苦不堪言。租住在明霞路的李女士一談起夏天樓下的燒烤就頭疼不已:“孩子前年考上附近的一所高中,為了照顧孩子,我就在這邊租了個房子,可是樓下的燒烤攤卻成了影響孩子學習的障礙。”

存廢之間爭議對半

記者了解到,此次擬設定的燒烤地圖中沒有市南區和嶗山區。很多市民表示遺憾,也有很多市民表示理解。“關于野燒烤,支持和反對的聲音幾乎對半,目前還未找到合適的區域”,嶗山城管的工作人員告訴記者。支持的聲音大部分覺著夏天吃燒烤是一種文化,也讓一個城市有人文氣息。反對的大都因為燒烤油煙嗆得周邊住戶不敢開窗,晚上凌晨以后還有大聲吼叫的、路邊耍酒瘋的等等。

嶗山城管的工作人員表示,如果指定具體區域的話,那么由此帶來的噪音、油煙污染以及食品安全問題,也需要進行相應的規范,目前想要在轄區里找到滿足這些條件的地方還沒有,因此暫時未劃定。

“轉正”要過三道關

記者從李滄城管執法局了解到,從去年開始,他們就選了三處地方進行試點,其經驗將在全市進行推廣。“有人愿意在路邊吃燒烤,但是噪音、油煙擾民的問題也需要避免,執法局必須在這之間取得一個平衡。”李滄城管執法局副局長孟憲柱說,路邊燒烤想要轉正,得過三道關卡。

孟憲柱說,想要入駐首先是正規單位,加盟的攤販得申請一個營業執照。其次是環保關,進駐的燒烤攤必須使用環保爐具,不能增加污染,噪音也得控制。再次是食品安全關,使用的肉以及餐具都必須達到標準,工作人員必須有健康證,取得衛生許可證等。工商、食藥監、環保等部門考察合格后,才能正式營業。

本報記者　孫桂東　尹彥鑫

■提醒　為了自身健康　燒烤少吃為妙

據市立醫院的專家介紹,燒烤使用的肉類、菜品在制作過程中,使用多種作料,且在露天環境中存放,存在食品安全隱患。在燒烤肉串的過程中,木炭燃燒產生易致癌的苯并芘,這種物質附著在肉串表面,直接污染肉串。經常食用燒烤肉串,這種致癌物質會在人體內蓄積,有誘發癌癥的危險。

動物制品在烤制前都要經過腌制,但如果腌制時間過長、儲存不當等,亞硝酸鹽就會與肉中蛋白質分解所產生的胺類發生作用,產生具有致癌性的亞硝胺。

另外,無吸煙裝置的露天燒烤,木柴、炭等燃料燃燒時容易產生污染物,還有落在燃料中的脂肪、肉渣、調味品燃燒排放的污染物,這些物質隨煙氣排放而被吸入人體,會影響身體健康。

本報記者　孫桂東　尹彥鑫