開欄語 漁民們追逐著魚群的蹤跡出海撒網(wǎng)，為市民帶回活蹦亂跳的海鮮。愛搶“鮮”的青島人惦記著這些海捕美味，奔向市內(nèi)大大小小的碼頭和農(nóng)貿(mào)市場，只為吃到野生海味。然而，也有商戶打著“野生”、“海捕”的招牌售賣養(yǎng)殖海鮮，許多不明就里的市民受騙，其中鱸魚、牙鲆、黑頭等海鮮最易被混淆。今日起，本報推出“揭秘真假野生海鮮”系列，為市民揭開這些野生海鮮和養(yǎng)殖海鮮的區(qū)別。

花250元買的一條野生鱸魚實際上是養(yǎng)殖魚，這件事讓市民楊先生哭笑不得。他在網(wǎng)上發(fā)布了自己的這次經(jīng)歷，引起很多市民共鳴。野生鱸魚的價格是養(yǎng)殖鱸魚的4倍，部分商販看中其間利差動起了歪念頭，拿養(yǎng)殖鱸魚冒充野生鱸魚銷售。不少市民以野生鱸魚的高價買到養(yǎng)殖鱸魚，當(dāng)了冤大頭。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，青島市場上的養(yǎng)殖鱸魚多來自南方江浙一帶，被一些商販拿來冒充野生鱸魚。

反映 買魚被騙多花200元

為了招待外地來青的朋友，市民楊先生驅(qū)車去青島西海岸新區(qū)一處碼頭買了條三斤七兩重的鱸魚，每斤68元，一條魚就花了251.6元。碼頭商販告訴楊先生“一分價錢一分貨”，野生大鱸魚味道鮮美，謝絕還價。楊先生帶著鱸魚回家，想做道清蒸鱸魚招待朋友，但是剖開魚肚一看，頓時傻了眼。“打開魚肚，里面全是脂肪，我就知道自己上當(dāng)了。”楊先生十分氣憤，他告訴記者，為了能買到真正的野生鱸魚，自己才專門開車半個小時前去購買，但無奈還是上了當(dāng)。按照養(yǎng)殖鱸魚的市場價格來看，3斤7兩重的鱸魚價格也不過五六十元，楊先生多花了將近200塊錢的冤枉錢。

昨日，記者探訪了解到，目前市場在售的野生鱸魚價格多在每斤68元左右，一條稍大的鱸魚動輒兩三百元錢。在中山路一家飯店里，店員告訴記者，清蒸鱸魚這道菜用的也是野生鱸魚，價格同樣是68元一斤。記者了解到，不少市民都曾買過冒充野生的養(yǎng)殖鱸魚，但多數(shù)都不了了之。

調(diào)查 養(yǎng)殖鱸魚多來自南方

黃海水產(chǎn)研究所專家告訴記者，鱸魚學(xué)名為日本真鱸，又叫海鱸，青島人又稱其為寨花。野生種群分布于中國、朝鮮及日本的近岸淺海，中國沿海均有分布，喜棲息于河口。黃海水產(chǎn)研究所專家介紹，鱸魚在國內(nèi)以黃海膠東半島海域、東海舟山群島海域產(chǎn)量較多，漁期為春、秋兩季，每年的10～11月份為豐產(chǎn)期。鱸魚生長速度較快，魚苗在一年內(nèi)體重可達(dá)半斤，最大的個體超過一米。漁民辛先生告訴記者，自開海以來他們在靈山島附近海域捕魚，偶爾也能捕到鱸魚，但個頭都在一斤以下，少見大鱸魚。

“養(yǎng)殖鱸魚都是南方那邊來的。 ”小港水產(chǎn)批發(fā)市場商戶嚴(yán)先生說。記者采訪了解到，鱸魚的主要養(yǎng)殖區(qū)集中在南方地區(qū)，省內(nèi)東營、煙臺萊州等地也有養(yǎng)殖，但是目前青島市場在售養(yǎng)殖鱸魚大多數(shù)來自南方。青島晚報/掌上青島/青網(wǎng) 記者 王 偉

為你支招

巧辨野生與養(yǎng)殖鱸魚

“野生鱸魚最大的特點就是身體瘦長，你要是看見那種圓滾滾肥嘟嘟顏色發(fā)白的鱸魚，就要懷疑是不是養(yǎng)殖的。”黃海水產(chǎn)研究所專家告訴記者，鱸魚是兇猛的肉食性魚類，主要捕食小魚蝦，與養(yǎng)殖魚類相比，它們要經(jīng)常游動捕食，因此野生鱸魚以“長”為主要特征，身長、尾長，野生鱸魚比養(yǎng)殖鱸魚身形更瘦長。此外，野生鱸魚體色發(fā)亮，背部稍隆起，頭比較尖，魚身上的斑紋比較清晰，而養(yǎng)殖鱸魚身形比較寬，斑紋較淺。

除此之外，也可從魚的體重上分辨。野生鱸魚大小不均勻，大的規(guī)格在四五斤以上，小的可能不過半斤。而養(yǎng)殖鱸魚規(guī)格一般在一斤到三斤范圍內(nèi)。 “大鱸魚吃食太猛了，要是養(yǎng)到五六斤，養(yǎng)殖戶都要賠本了。 ”嚴(yán)先生說，人工養(yǎng)殖的鱸魚生長速度很快，通常養(yǎng)殖280天可達(dá)一斤以上，長到兩斤左右時，養(yǎng)殖戶就準(zhǔn)備出貨了。另外，養(yǎng)殖鱸魚肚子比較大，剖開后一般都有很多脂肪。